Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi Bollino Oro - "Best Choice Vacche Rosse" - Peso 300g ca.

Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi Bollino Oro - "Best Choice Vacche Rosse" - Peso 300g ca.
Il Parmigiano Reggiano quando raggiunge i 30 mesi di stagionatura... raggiunge l’eccellenza culinaria.
Quello delle Vacche Rosse è sicuramente il Parmigiano Reggiano più pregiato di tutti.

Formato: 300g ca.

€ 11,00

Dettagli

Questo è sicuramente il Parmigiano Reggiano più pregiato di tutti.
Le Vacche Rosse è la razza bovina d’eccellenza del Reggiano.

Intorno agli anni ottanta le bovine di razza rossa nella provincia di Reggio Emilia erano rimaste solamente un migliaio. Nacque così l'Associazione Nazionale Allevatori di Bovine di Razza Reggiana (ANABoRaRe) per la tutela e la garanzia della razza rossa e dei suoi prodotti. Il latte di vacca rossa presenta un contenuto di proteine, caseina e calcio più elevato rispetto al latte di altre razze lattifere, rendendolo particolarmente adatto alla lavorazione del parmigiano reggiano.
In caldaia la formazione di grumi omogenei permette di lavorare a una temperatura superiore. La qualità eccelsa del latte permette una migliore digeribilità del formaggio.

Lo Chef consiglia
Un rosso di media struttura è perfetto per apprezzare il sapore unico ed inimitabile. Puoi gustarlo tagliato a scaglie, grattugiato su pasta e risotti.
Grazie alla sua elevata digeribilità è consigliato nella dieta di tutti i bambini. Stupisci i tuoi cari servendo il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse con dell’Aceto Balsamico. E’ squisito!

Conservazione
Il Parmigiano Reggiano deve essere conservato a una temperatura mai superiore a 10°C. Una volta aperta la confezione, il Parmigiano deve essere riposto in frigorifero, e consumato entro un mese. Prima di riporlo in frigorifero, avvolgi il formaggio nella pellicola ad uso alimentare, in un canovaccio asciutto, oppure utilizza un contenitore di vetro o di plastica. Ricorda di pulire spesso la crosta per evitare la formazione di muffa.

Valori Nutrizionali
La qualità del latte e la lunga stagionatura garantiscono un elevata digeribilità. Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse contiene più proteine, più calcio, più fosforo, più caseina rispetto al Parmigiano Reggiano fatto con il latte di razza frisona. Consigliato nella dieta di tutti, bambini e anziani, adolescenti e sportivi. Il Parmigiano è un’importante fonte di calcio: 40 grammi di Parmigiano Reggiano garantiscono il 50% del fabbisogno quotidiano di questo prezioso elemento, utile per rafforzare le nostre ossa e combattere l’osteoporosi.

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